GoogleのGASという機能を使って実装します。
Googleアカウントが1つ必要となりますのでご用意ください。
1アカウントで1日100通まで通知が可能となります。（Google有料プランは1500通まで対応可）

Googleアカウント作成はこちら＞



①オリジナルフォームの準備
下記サンプルをダウンロードして、通知設定に必要なコード（②）を対象フォームへ設置してください。

フォームサンプルページ＞
フォームサンプルダウンロード＞

 ※ソースコード確認方法
サンプルページをChromeブラウザで開いて下記操作を行ってください。 
windows：Ctrl + U 
mac：option + command + U


②index.htmlの136～181行目をコピペ
const URLには後ほどGASで指定されたURLを設置（※ガイド後半の⑧）
SendDATAには各質問のタイトルと回答のValueを格納

<script>
	//メール通知
	function OnPost(){
		const URL = "デプロイ時のURLを設置";

		let SendDATA = {
			"col_1_title" : $('[name=col_1_title]').val(),
			"col_1" : $('input[name=col_1]:checked').val(),
			"col_2_title" : $('[name=col_2_title]').val(),
			"col_2" : $('input[name=col_2]:checked').val(),
			"col_3_title" : $('[name=col_3_title]').val(),
			"col_3" : $('[name=col_3]').val(),
		};

		let postparam = {
		"method" : "POST",
		"mode" : "no-cors",
		"Content-Type" : "application/x-www-form-urlencoded",
		"body" : JSON.stringify(SendDATA)
		};
		fetch(URL, postparam);
	}

	//送信時処理
	$(function () {
		$('.btn-submit').on('click', function () {
			if ($("#form-name").validationEngine('validate')) {

				//メール通知
				OnPost();

				//連打防止ローディング
				$('.btn').hide();
				$('.loading').show();

				//フォーム送信
				setTimeout(addSubimt, 2000);
			}
		});
	});

	var addSubimt = function(){
		document.form.submit();
	}

</script>

③formタグにname属性"form"を設置
※設置がある場合は既存のものでもOK

④buttonのtype属性はbuttonにする

ここからはGoogleのGASの設定になります。

⑤グーグルドライブ　＞　＋新規　＞　その他　＞　Google Apps Script

⑥コード.jsの編集
下記をコードをコピペし、送り先メールアドレス、タイトルを任意のものに変更
mail_messageに本文が入るようになります
その後　保存　＞　デプロイ　＞　新しいデプロイ

function doPost(e){

let JsonDATA = JSON.parse(e.postData.getDataAsString());

let mail_message = JsonDATA.col_1_title + "：" + JsonDATA.col_1 + "\n" + JsonDATA.col_2_title + "：" + JsonDATA.col_2 + "\n" + JsonDATA.col_3_title + "：" + JsonDATA.col_3 ;

GmailApp.sendEmail("送り先メールアドレス", "（タイトル）オリジナルフォーム送信通知", mail_message);

}

⑦バージョン１（任意のテキスト）　＞　自分のGoogleアカウント　＞　全員　＞　デプロイ

※最初のデプロイはグーグルからアクセスの許可を求められます。
その場合は許可して、詳細をクリックしてください。

⑧下のURLをコピー　＞　完了
※URLは②のconst URLに設置

問題なく設置できると、⑥で指定したメールアドレスに通知が飛ぶようになります。
連続で送信された場合、グーグルのサーバーの状況によりメール通知が行われないことがあります。